Thèse: POUR la cuisine moleculaire dans nos cuisines professionnelles car:
-Un peu de nouveau et de creativité dans ce metier austere où la tradition est souveraine
-Un peu de nouveau dans nos assiettes
-Une revalorisation de certains metiers de l'aggro-alimentaire
Anti-thèse: Oui, mais...
-Ca fait peur des fois
-C'est bizarre c'est pas de la VRAIE cuisine
-Et notre savoir faire FRANCAIS dans tout ca?
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